Info om koldpresset rapsolie

Canada, Kina, Indien og Frankrig er de største producenter af raps, men den dyrkes også i Danmark. Skallen er meget fiberrig og udgør 10-20% af frøenes vægt. Rapsolie er en af verdens vigtigste vegetabilske olier. Den har højt indhold af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer med ca. 60% oliesyre, 20% linolsyre og 10% linolensyre.
Indholdet af mættede fedtsyrer er lavt, kun ca. 7%. Rapsolie har flere fordele, den er sund, den er neutral i smagen, den er varmestabil, den er billig, og den kan bruges til det hele.

Fedtsyrefordeling for rapsolie:
Mættede fedtsyrer: 6 gram pr. 100 gram = 7% af fedtsyrerne.
Enkeltumættede fedtsyrer: 55 gram pr. 100 gram = 58% af fedtsyrerne.
Flerumættede fedtsyrer: 33 gram pr. 100 gram = 35% af fedtsyrerne